“餐前消费确认制”为景区餐饮市场立规矩-旅游频道

7天国际娱乐

2018-11-08

近日,为规范旅游业明码标价行为,黑龙江省物价监督管理局发布了《黑龙江省旅游业明码标价规定(试行)》(简称规定)。

除了按规定进行明码标价,餐饮经营者还将实行餐前消费确认。

在顾客点餐后,将菜品(商品)和服务的价格标注在二联点菜单上,现场交消费者签字确认后才可下单上菜,同时应将结算联交给消费者,按消费者确认的价格进行结算。 该规定自11月1日起施行,试行一年,配套解读将在近日发布。

去年闹得沸沸扬扬的雪乡事件,一度使得黑龙江的旅游环境备受质疑。 如今,痛定思痛,赶在今年冬季之前,当地出台了一揽子新规来防患于未然,这很及时也很有必要。

在其中,餐前消费确认制,无疑最为引人关注。 其虽然是一个极其细微的制度设计,但看起来也是最实用、最管用的。

事实上,在旅游经济发展这么多年后,各地市场监督和消费维权的机制大框架早已成型,在此背景下,针对具体问题查漏补缺的细节创新,显得尤为重要。 所谓餐前消费确认,并不是什么新事物,其甚至早就是大城市成熟餐饮市场的惯例:许多餐厅在客人点菜之后、上菜之前,都会立即出示小票,里面标明了点餐明细、应付金额等各种信息。 而从实际效果来看,小票很好保障了透明消费,也极大降低了消费纠纷的发生概率……但可惜的是,这种好用的小票文化却并未能在所有的餐饮消费场景下落地生根。

包括黑龙江的一些景区在内,仍有相当多地方的餐馆习惯于口头、手写点单,然后就直接上菜、收钱。 相比于成熟餐饮市场里的小票文化,黑龙江此次所规定的餐前消费确认制的最大特征就在于,明确点菜单必须由消费者签字确认。 这个环节固然繁琐、苛刻,置之于现实语境下,或许也是无可奈何之举。 因为众所周知,这一餐前消费确认乃是官方引导的结果,其与市场自发形成、商家顾客约定俗成的小票制存在着本质区别。

后者是消费文化,前者是行政规范尤其在其落地推行之初,以签字确认的方式强化刚性约束,乃是理所当然的事情。 餐前消费确认制能否杜绝宰客?这当然还有待观察。 毕竟,对景区餐饮这类节令性极强并且多为一锤子买卖赚外地人钱的特殊市场来说,其地域性的营商思维和全行业的价值取向,都有着根深蒂固的惯性。

这不仅是黑龙江一地的问题,许多热门旅游目的地都是如此。

当经营者没有做长久生意的自觉,而只是怀着捞一笔算一笔的心态赚快钱,那么他们注定还是能想出各种花招给游客挖坑设陷。 指望餐前消费确认化解所有微观消费过程中的宰客风险,自然不切实际。 但也应该看到的是,此举背后,政府部门引入成熟市场惯例和标准化服务流程来改造当地封闭、混乱餐饮市场的决心。

说到底,让景区餐饮市场靠拢大众餐饮的主流模式,乃是大势所趋。